Peixe gratinado (com restos) & molho béchamel

No outro dia fizemos caldeirada de peixe. Sobrou algum, assim como um bocado de bacalhau á lagareiro. Como andava com vontade de fazer um gratinado aproveitei e adaptei da receita de peixe gratinado e molho béchamel da Luísa.

Ingredientes:

• Resto de peixe da caldeirada
• Resto de batatas da caldeirada
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• azeite
• batata palha (usei cerca de metade de um pacote pequeno)
• 400ml de leite
• 40gr de manteiga
• cerca de 4 colheres de sopa de farinha

Como fazer:

Como o peixe já estava cozido foi só retirar as peles e espinhas ao peixe. Fazerum refugado com cebola, alho e azeite (convém cortar a cebola fininha e picar o alho, para depois não morder bocados grandes dos mesmos), quando a cebola começar a ficar loirinha junta-se o peixe e as batatas e mexe-se. Retira-se do lume e reserva-se. Entretanto faz o molho bechamel. Num tabuleiro/forma de ir ao forno põe-se uma camada fininha de batata palha, depois o peixe, outra camada mais grossa de batata palha, o molho béchamel e uma camada grossa de pão ralado aromatizado com alho e salsa picados. Vai ao forno a 200º até ganhar cor, o que nem é muito tempo.